湖南腊肠烘干节能环保标准-烘干的腊肠好吃吗

简述信息一览：

• 1、腊肠应该怎么烘干呢?

腊肠应该怎么烘干呢?

暖风机烘干 如果家里有暖气，也可以用它快速烘干香肠，但耗电更多。香肠为什么要晾晒 减少水分以保持肉的风味和营养。灌肠后不能直接吃，所以需要放在外面晾晒。当里面的水滴出来时，应该放在通风的地方。稍干时，应放在阳光下。直到它变干变香时，可以把它放在冰箱里或者放在干燥的地方。

加强干躁。这一环节关键的牵制要素是温度，以便加强干躁速率，温度要上升到60到62度，风干时间控制在10到12个钟头，空气湿度控制在38%上下。香肠最后风干环境湿度控制在17%下列。

烘干机 腊肠 方法/步骤 等速干燥阶段 历时5-6小时，在腊肠装入烤房2小时内温度快速升温到60-65度，目的是使新鲜的腊肠在两小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉的发酵过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50度。

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